Fine settimana goloso al Castello
Malaspina per il Festival del Salame di Varzi Dop. Un'indiscussa
cornice storica in uno dei Borghi medievali più belli d'Italia:
l'evento avrà luogo infatti a Varzi il 10 e 11 giugno, e celebra
il rinomato salame che è vanto del territorio del Pavese e della
regione.
Sabato 10 giugno, nel Castello privato di Varzi, si terrà un
convegno dedicato alla promozione e salvaguardia della dop, che
approfondirà temi come la tradizione, la sostenibilità e la
qualità nutrizionale del Salame di Varzi. Durante l'evento, sarà
proiettato un docufilm che racconta la storia e la produzione di
questo pregiato salame. Domenica 11 giugno, il percorso "Il
Girone dei Golosi" permetterà ai visitatori di esplorare le
Cantine Storiche, autentiche gemme architettoniche dove il
salame viene stagionato. Saranno proposti laboratori e
degustazioni che consentiranno di scoprire i segreti di questo
prodotto. Inoltre, il Castello Malaspina ospiterà delle
masterclass che offriranno l'opportunità di assaggiare il Salame
di Varzi in abbinamento ai vini delle Denominazioni locali,
promuovendo le eccellenze del territorio.
L'evento si propone di valorizzare la tradizione
enogastronomica e di offrire un'esperienza di rilievo ai
partecipanti.
Il presidente del Consorzio Tutela del Salame di Varzi, Fabio
Bergonzi, rimarca le tappe di valorizzazione della dop
attraverso eventi di rilievo come la partecipazione a Tutto Food
a Milano e, appunto, il festival di questo weekend.
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