Quale vino abbinare alla
mozzarella di bufala campana Dop? Per risolvere il classico
dilemma, il Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop
ha promosso "Bufala & Wine in Love", il primo corso di
formazione per mozzarella-lovers dedicato al matrimonio perfetto
tra Bufala Dop e vini, in programma il 19 e 20 maggio prossimi
nella sede delle Cavallerizze all'interno della Reggia di
Caserta. Due giornate di conoscenza e studio per imparare a
degustare e abbinare la mozzarella di bufala campana Dop con le
principali eccellenze del mondo vinicolo. L'iniziativa rientra
nel programma della Scuola di Formazione del Consorzio di
Tutela, ed è organizzata in collaborazione con Ais Caserta e
Onaf. A guidare gli allievi saranno infatti Pietro Iadicicco,
delegato Ais Caserta, e Maria Sarnataro, vicepresidente
nazionale dell'Onaf.
"Mozzarella di bufala campana e vino - spiegano i docenti - sono due prodotti andati sempre a braccetto. Consapevoli che è una importante responsabilità quella di avventurarsi in un mondo fatto di preferenze ben consolidate, abbiamo deciso di farlo in maniera tecnica, ponderata ma anche osando, attraverso dei veri laboratori, in cui partiremo da cosa significa degustare, come si può leggere un'etichetta, come si assaggia una Bufala Dop per poi arrivare al matrimonio ideale".
A sottolineare le finalità dell'evento è Marco Nobis, amministratore di Mbc Service, la società in house del Consorzio che gestisce la Scuola di Formazione: "L'obiettivo della Scuola, fondata nel 2017 - spiega Nobis - è proprio quello di promuovere la conoscenza di questa eccellenza, avvicinando soprattutto i giovani alla filiera. Esplorare l'infinito mondo del legame tra bufala e vino è un'occasione perfetta per raccontare in maniera moderna e coinvolgente il nostro prodotto".
"Mozzarella di bufala campana e vino - spiegano i docenti - sono due prodotti andati sempre a braccetto. Consapevoli che è una importante responsabilità quella di avventurarsi in un mondo fatto di preferenze ben consolidate, abbiamo deciso di farlo in maniera tecnica, ponderata ma anche osando, attraverso dei veri laboratori, in cui partiremo da cosa significa degustare, come si può leggere un'etichetta, come si assaggia una Bufala Dop per poi arrivare al matrimonio ideale".
A sottolineare le finalità dell'evento è Marco Nobis, amministratore di Mbc Service, la società in house del Consorzio che gestisce la Scuola di Formazione: "L'obiettivo della Scuola, fondata nel 2017 - spiega Nobis - è proprio quello di promuovere la conoscenza di questa eccellenza, avvicinando soprattutto i giovani alla filiera. Esplorare l'infinito mondo del legame tra bufala e vino è un'occasione perfetta per raccontare in maniera moderna e coinvolgente il nostro prodotto".
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
