Dosi elevate del dolcificante
sucralosio riducono la risposta immunitaria in esperimenti su
animali, secondo un lavoro preclinico pubblicato sulla rivista
Nature, che va ad alimentare nuovi dubbi sull'uso dei
dolcificanti come pure aveva fatto di recente un'altra ricerca
(su Nature Medicine) su un altro dolcificante, l'eritritolo che
potrebbe aumentare il rischio di infarto e ictus.
In questo nuovo studio si parla dell'effetto di dosi
eccessive di sucralosio quindi resta da dimostrare che la
normale assunzione del dolcificante possa avere effetti
immunosoppressivi, sottolineano gli autori della ricerca diretti
da Karen Vousden Cancer Research UK Beatson Institute, a
Glasgow.
Il sucralosio è comunemente utilizzato come sostituto dello
zucchero in molti prodotti alimentari, in quanto privo di
calorie e circa 600 volte più dolce dello zucchero. Sebbene sia
generalmente considerato sicuro, sono state sollevate alcune
preoccupazioni riguardo al consumo a lungo termine di alcuni
dolcificanti, tra cui, appunto, il sucralosio. Per studiare gli
effetti di un consumo eccessivo di sucralosio, il gruppo di
Vousden ha somministrato a topi dosi elevate della sostanza. Il
dosaggio era comparativamente superiore a quello del normale
consumo alimentare umano di cibi e bevande dolcificate con
sucralosio, e molto simile alla dose massima giornaliera
accettabile di questo dolcificante (pari a 15 milligrammi per
chilogrammo di peso corporeo secondo l'Autorità europea per la
sicurezza alimentare o a 5 milligrammi per chilogrammo di peso
corporeo secondo la Food and Drug Administration degli Stati
Uniti). I topi hanno mostrato livelli ridotti di formazione e
differenziazione dei linfociti T (componenti cellulari cruciali
per il sistema immunitario), dimostrando che le loro difese
erano in qualche modo 'offuscate'. I ricercatori hanno
riscontrato che il sucralosio influisce sulle membrane delle
cellule T e riduce la loro capacità di segnalare in modo
efficiente eventuali nemici. I topi alimentati con sucralosio
hanno anche mostrato una diminuzione variabile delle risposte
dei linfociti T a infezioni e tumori.
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