(ANSA) - ROMA, 05 APR - Con un'alimentazione più sostenibile
ridurremmo fino al 70% le emissioni di gas serra e l'uso del
suolo e fino al 50% il consumo di acqua, secondo un'analisi del
Wwf che rilancia la campagna Food4Future per non 'mangiarci' il
Pianeta, e inaugura anche la collaborazione con la chef stellata
Antonia Klugmann.
La chef condividerà, sui propri canali social, consigli e
ricette per realizzare un menù stellato e sostenibile a partire
dalle ricette di aprile, incentrate sull'attenzione ai prodotti
del territorio, stagionali e biologici. "Ogni scelta che un
cuoco fa nella propria cucina, che sia professionale o
casalinga, ha a che fare con l'ambiente. La consapevolezza
dell'interconnessione fortissima e inequivocabile che esiste tra
le nostre scelte e il futuro del Pianeta ci deve spingere
costantemente allo studio e al miglioramento delle nostre
pratiche alimentari", afferma Klugmann.
Entro il 2050, con diete più concentrate sui prodotti locali
e di stagione e soprattutto con un minor consumo di alimenti di
origine animale, potremmo liberare diversi milioni di chilometri
quadrati di terra e ridurre le emissioni globali di CO2 fino a 8
miliardi di tonnellate all'anno.
"È fondamentale una drastica riduzione del consumo di carne
e un sostanziale incremento nei consumi di alimenti vegetali
come frutta, verdura, cereali e legumi - spiega la responsabile
sostenibilità del Wwf Italia, Eva Alessi - I comportamenti
personali degli individui hanno un enorme potere di mitigare i
danni ambientali e promuovere processi più sostenibili che
proteggano ambiente e salute". (ANSA).
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